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石家庄新东方烹饪学院有什么专业(石家庄新东方烹饪专业有哪些)

石家庄新东方烹饪学院,作为专注于烹饪教育与技能培训的学府,拥有丰富的专业设置,旨在满足不同层次、不同兴趣学员的需求。以下是对该校部分专业的详细介绍:
1.长期专业 - 金典总厨专业:这是学校的王牌专业之一,学制三年。该专业以培养技术扎实、厨艺精湛的专业型烹饪人才为目标,学生毕业后能够从事星级酒店、餐厅的烹调工作及基层管理工作。课程内容包括《烹饪工艺学》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》等专业知识,以及八大菜系的经典名菜、宫廷菜、药膳食疗菜肴的制作,还包括大型艺术整雕、创意组合雕、琼脂雕等技艺的学习。 - 大厨精英专业:学制两年,旨在培养技能过硬、专业扎实的中餐烹调师。课程涵盖烹调基础知识、烹饪工艺美术基础、烹饪概论、烹饪原料知识等,同时注重实践操作,包括刀功、勺功的训练,以及八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳食疗菜的制作,还有时尚经典流行菜、创新菜等的学习。 - 金鼎大厨专业:学制三年,培养目标与金典总厨类似,但可能在课程设置和教学侧重点上略有不同,同样注重培养学生全面的烹饪技能和理论知识。 - 时尚西点专业:学制三年,以培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。师资队伍建设完善,由经验丰富的大师任教。课程内容包括西点原料知识、制作工艺、面包房的经营与管理等,学习品种涵盖港式、欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕及日式慕斯冰淇淋等,还有各类市场流行的披萨、泡芙、曲奇等烘焙制作技术。
2.短期专业 - 烹饪专修专业:学制六个月,适合热爱烹饪事业、身体健康的社会各界人士。通过系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃等菜肴制作,培养学生能独立操作的技能型专业技术人才。 - 烹饪强化班:注重实践操作能力的培养,学制可能根据具体安排有所不同,一般较短。该班级从基础学起,传授烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、翻锅、刀工等基础技能,以及上百种低中档热凉菜制作。 - 考证辅导班:针对有考证需求的学员,开设中级烹调师、中式烹调师等多种考证辅导班,帮助学员掌握相关理论知识和考试技巧,提高考证通过率。 - 其他短期特色专业:学校还会根据市场需求和流行趋势,不定期开设一些短期特色专业,如冷菜、卤烤专业,西式面点师专修,中式面点师专修,高级食品雕刻艺术专业等,满足学员的不同需求。 石家庄新东方烹饪学院的专业设置丰富多样,涵盖了长期和短期不同的学习需求。无论是想要深入学习烹饪技能成为专业厨师,还是希望短期内提升某方面的烹饪技能,都能在这里找到适合自己的专业。

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