石家庄新东方烹饪学院，作为专注于烹饪教育与技能培训的学府，拥有丰富的专业设置，旨在满足不同层次、不同兴趣学员的需求。以下是对该校部分专业的详细介绍：
1.长期专业 - 金典总厨专业：这是学校的王牌专业之一，学制三年。该专业以培养技术扎实、厨艺精湛的专业型烹饪人才为目标，学生毕业后能够从事星级酒店、餐厅的烹调工作及基层管理工作。课程内容包括《烹饪工艺学》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》等专业知识，以及八大菜系的经典名菜、宫廷菜、药膳食疗菜肴的制作，还包括大型艺术整雕、创意组合雕、琼脂雕等技艺的学习。 - 大厨精英专业：学制两年，旨在培养技能过硬、专业扎实的中餐烹调师。课程涵盖烹调基础知识、烹饪工艺美术基础、烹饪概论、烹饪原料知识等，同时注重实践操作，包括刀功、勺功的训练，以及八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳食疗菜的制作，还有时尚经典流行菜、创新菜等的学习。 - 金鼎大厨专业：学制三年，培养目标与金典总厨类似，但可能在课程设置和教学侧重点上略有不同，同样注重培养学生全面的烹饪技能和理论知识。 - 时尚西点专业：学制三年，以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。师资队伍建设完善，由经验丰富的大师任教。课程内容包括西点原料知识、制作工艺、面包房的经营与管理等，学习品种涵盖港式、欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕及日式慕斯冰淇淋等，还有各类市场流行的披萨、泡芙、曲奇等烘焙制作技术。
2.短期专业 - 烹饪专修专业：学制六个月，适合热爱烹饪事业、身体健康的社会各界人士。通过系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃等菜肴制作，培养学生能独立操作的技能型专业技术人才。 - 烹饪强化班：注重实践操作能力的培养，学制可能根据具体安排有所不同，一般较短。该班级从基础学起，传授烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、翻锅、刀工等基础技能，以及上百种低中档热凉菜制作。 - 考证辅导班：针对有考证需求的学员，开设中级烹调师、中式烹调师等多种考证辅导班，帮助学员掌握相关理论知识和考试技巧，提高考证通过率。 - 其他短期特色专业：学校还会根据市场需求和流行趋势，不定期开设一些短期特色专业，如冷菜、卤烤专业，西式面点师专修，中式面点师专修，高级食品雕刻艺术专业等，满足学员的不同需求。 石家庄新东方烹饪学院的专业设置丰富多样，涵盖了长期和短期不同的学习需求。无论是想要深入学习烹饪技能成为专业厨师，还是希望短期内提升某方面的烹饪技能，都能在这里找到适合自己的专业。