通化烹饪专业学校(通化厨校)

• 更新时间：2025-12-01 22:35:17 •

通化烹饪专业学校综合评述通化烹饪专业学校是吉林省通化市一所专注于烹饪技艺与餐饮管理教育的职业院校，以培养高素质、技能型餐饮人才为核心目标。学校依托地域饮食文化特色，结合现代餐饮行业需求，开设了中式烹调、西式面点、食品营养与卫生等专业，形成了理论与实践并重的教学体系。学校师资力量雄厚，部分教师为行业资深技师或国家级烹饪大师，为学生提供专业化、精细化的技能指导。

在硬件设施上，学校配备现代化实训厨房、食品检测实验室及模拟餐厅，确保学生通过实操掌握核心技能。
于此同时呢，学校与多家星级酒店、餐饮企业建立校企合作，为学生提供实习与就业通道。近年来，学校在省级职业技能大赛中屡获佳绩，毕业生就业率保持在95%以上，成为东北地区餐饮行业人才输送的重要基地。
除了这些以外呢，学校注重传统文化传承，将长白山特色食材与烹饪技艺融入课程，凸显办学特色。

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通化烹饪专业学校

一、学校历史与发展沿革通化烹饪专业学校成立于20世纪90年代初，最初为通化市劳动局下属的职业技能培训中心，后经多次改制升级，于2005年正式获批为全日制中等职业院校。学校以“弘扬饮食文化、培育工匠精神”为办学理念，逐步发展成为吉林省烹饪教育的标杆。

建校初期，学校仅开设中式烹调一个专业，随着餐饮行业多元化发展，陆续增设西餐工艺、烘焙技术、餐饮管理等方向。2018年，学校新校区投入使用，占地面积扩大至5万平方米，教学设施全面升级，进一步提升了办学容量与教学质量。

二、专业设置与课程特色学校目前开设以下核心专业：

中式烹调：涵盖传统八大菜系技艺，侧重东北地方菜与宫廷菜制作。
西式面点：教授烘焙、甜品制作及西餐摆盘技术，融入现代营养学知识。
食品营养与卫生：结合食品安全法规与膳食搭配理论，培养餐饮健康管理人才。

课程设计注重“工学结合”，理论课占比30%，实操课占比70%。
例如，中式烹调专业学生需完成200小时以上的灶台实训，并通过“一菜一评”考核制度。特色课程《长白山食材应用》被列为省级精品课，指导学生利用松茸、林蛙等地域特产创新菜品。

三、师资力量与教学成果学校现有专职教师58人，其中：

国家级烹饪大师5人，省级技术能手12人。
双师型教师占比80%，均具备行业从业经验。

近年来，教学成果显著：

学生获全国职业院校技能大赛金奖3次、省级奖项20余项。
教师团队主编《东北特色菜制作规范》等行业标准教材。

四、实训基地与校企合作学校投资2000万元建设了覆盖全流程的实训基地，包括：

智能化中式厨房：配备自动炒菜机、分子料理设备。
西点实训室：引进德国进口烤箱及3D糖艺打印机。
餐饮VR模拟室：通过虚拟现实技术演练宴会设计。

与香格里拉酒店集团、海底捞等企业签订“订单班”协议，学生毕业后可直接进入合作企业就业。
除了这些以外呢，学校每年举办“校企厨艺擂台赛”，邀请企业厨师长参与评分，强化行业互动。

五、学生发展与就业前景学校实行“双证书”制度，毕业生可同时获得学历证书与职业资格证（如中式烹调师、营养配餐员）。就业方向主要包括：

高端酒店厨师（占比45%）。
餐饮连锁企业技术督导（占比30%）。
自主创业（占比15%，以地方特色餐馆为主）。

2022届毕业生平均起薪达5500元，部分优秀学员入职米其林餐厅。学校还设立创业孵化基金，为有志创业者提供10万元无息贷款。

六、校园文化与社会责任学校定期举办“通化美食文化节”，展示学生创作的“新派吉菜”，并邀请市民参与品鉴。
除了这些以外呢，通过“乡村振兴帮扶计划”，师生深入周边农村，培训农家乐厨师超500人次，助力地方旅游经济发展。

在技能扶贫方面，学校为低保家庭学生减免学费，并提供勤工俭学岗位，近三年累计资助学生120人。

七、未来发展规划根据《吉林省“十四五”职业教育规划》，学校将重点推进以下项目：

建设“东北亚饮食文化研究中心”，开展跨境餐饮合作研究。
新增“预制菜加工技术”专业，应对餐饮工业化趋势。
扩建实训楼，引进智慧餐饮管理系统。

通化烹饪专业学校

计划到2026年，将年招生规模从800人提升至1200人，并申报省级高水平专业群。

通化烹饪专业学校通过深耕专业领域、创新教学模式，持续为餐饮行业输送技术过硬、素养全面的技能人才。其结合地域经济特点的办学思路，不仅提升了学生的职业竞争力，也为东北饮食文化的传承与发展注入了新活力。

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