桂林的烹饪职业技术学院(桂林烹饪职院)

• 更新时间：2025-12-03 19:10:48 •

桂林烹饪职业技术学院桂林烹饪职业技术学院是一所以餐饮烹饪为特色、兼具旅游服务与管理的高职院校，坐落于广西桂林市。学院依托桂林作为国际旅游名城的地域优势，以培养高技能烹饪人才为核心目标，形成了“产教融合、校企协同”的办学模式。专业设置涵盖中式烹调、西点工艺、餐饮管理等领域，并与多家五星级酒店、餐饮集团建立深度合作，为学生提供实习与就业平台。学院注重实践教学，拥有现代化实训基地和国家级技能大师工作室，师资队伍中既有行业资深技师，也有学术研究专家。近年来，学院在各类烹饪技能大赛中屡获佳绩，成为华南地区餐饮职业教育的重要基地。其毕业生以扎实的技能和良好的职业素养深受用人单位青睐，部分优秀学员甚至在国际餐饮舞台崭露头角。桂林烹饪职业技术学院的历史与发展桂林烹饪职业技术学院的成立可追溯至20世纪80年代，最初为桂林市商业技工学校下设的烹饪专业。
随着桂林旅游业蓬勃发展，餐饮行业对专业人才的需求激增，学院于2005年正式独立建校，升格为全日制高等职业院校。

发展阶段：从单一的中式烹饪专业逐步扩展至西餐工艺、食品营养与检测、酒店管理等多元化方向。
规模扩张：在校生人数从建校初期的数百人增至目前的5000余人，校区面积扩大至300余亩。
社会认可：2018年入选“广西高水平高职学校”建设单位，2021年通过教育部现代学徒制试点验收。

专业设置与教学特色学院以烹饪工艺与营养为核心专业群，下设多个细分方向：

中式烹调：涵盖八大菜系技法，侧重桂菜与传统粤菜融合创新。
西点工艺：引入法国、意大利烘焙技术，配备智能化烘焙实训室。
餐饮智能管理：结合数字化工具，培养连锁餐饮运营人才。

教学上强调“工学交替”，学生需完成至少6个月的企业顶岗实习。学院独创“双导师制”，由校内教师与企业技师共同指导，确保技能与市场需求无缝对接。

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桂林的烹饪职业技术学院

师资力量与实训资源学院现有专任教师180余人，其中：

行业专家：30%教师具有中国烹饪大师、国家级评委等称号。
学术骨干：博士、硕士占比超60%，主持省部级餐饮标准化研究项目。

实训基地配备仿真酒店厨房、分子料理实验室等设施，设备总值逾8000万元。
除了这些以外呢，学院与桂林香格里拉大酒店、南宁肥仔餐饮集团等共建20余个校外实训基地。

校企合作与就业前景学院推行“订单班”培养模式，与洲际酒店集团、海底捞等企业签订人才定向输送协议。2022年毕业生就业率达98.5%，主要去向包括：

高端酒店：占比45%，从事厨师长、餐饮总监等岗位。
连锁餐饮：占比30%，担任区域运营管理职务。
自主创业：部分毕业生开设特色餐厅或烘焙工作室。

学院定期举办校友分享会，邀请成功创业者回校传授经验，强化职业规划指导。

校园文化与技能竞赛学院每年举办“桂林美食文化节”，融合民族饮食展示与学生创意菜品比拼。在技能竞赛方面：

2019年获全国职业院校技能大赛烹饪赛项金奖。
2023年学生团队在世界青年厨师挑战赛中斩获亚洲区亚军。

社团活动丰富，如“茶艺社”“调酒协会”等，助力学生综合素质提升。

未来规划与行业贡献学院计划未来五年内：

建设东盟烹饪教育中心，面向东南亚国家开展师资培训。
开发桂菜标准化课程，推动地方饮食文化传承。
升级智慧厨房实验室，引入AI营养配餐系统。

桂林的烹饪职业技术学院

作为广西餐饮职教联盟牵头单位，学院持续为行业输出技术创新成果，如低盐健康桂菜配方、预制菜加工工艺等。

文章通过对桂林烹饪职业技术学院的全面剖析，展现了其在专业建设、人才培养与社会服务方面的突出成就。学院以特色化办学路径，为餐饮行业高质量发展提供了坚实支撑。

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