上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院(旅专酒店烹饪学院)

• 更新时间：2024-12-14 09:26:49 •

上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院
一、学院概况与发展历程 1.1 成立背景： - 2015年11月，经学校（院）研究决定在原饭店管理系和烹饪与餐饮管理系的基础上组建而成的二级学院。 - 前身为饭店管理系（始建于1979年）和烹饪系（成立于1985年）。 1.2 发展历程： - 饭店管理专业始于1979年，是我国第一个培养饭店管理专业大学专科层次人才的学科。 - 烹饪工艺与营养专业为教育部高职高专教育教学改革试点专业。
二、教育体系及师资力量 2.1 专业设置： - 本科：酒店管理（含专升本）。 - 专科：酒店管理专业（含本科）、烹调工艺与营养、西餐工艺等五个专业。 2.2 师资力量： - 教职工总数48人，其中专业教师32人，正教授5人，副教授9人，国家级教学名师1人，国家级饭店星评员1名。 - 70%以上的专职教师具备酒店行业、餐饮行业及旅游相关行业工作实践经历。
三、人才培养与教学模式 3.1 培养模式： - 坚持行业需求导向，培养职业能力和人文素养并重的人才。 - 通过“双师型”教师团队和实训基地的建设，提升学生的实战能力。 3.2 实训设施： - 校内公共实训基地近5000平方米，包括酒店实训中心、咖啡厅、茶艺实训室等。 - 上海市级高职高专公共实训基地，基本涵盖酒店管理相关专业的教学实训功能。
四、科研成果与国际合作 4.1 科研成果： - 截至2016年，已出版数十部专著和教材，发表上百篇学术论文。 - 成立酒店研究院，设有三个研究中心：酒店信息科技发展、战略与服务和食文化与餐饮发展。 4.2 国际交流： - 与多所国外高校建立合作关系，开展教师和学生互换项目。 - 举办国际论坛和学术交流，提高国际化水平。
五、未来展望与挑战 5.1 未来发展方向： - 持续推进课程体系重构，结合互联网思维，提升学生的综合素养。 - 加强校企合作，深化产教融合，培养符合市场需求的高素质人才。 5.2 面临的挑战： - 有效劳动力供给下降，需要提高教育质量吸引更多优质生源。 - 其他新兴旅游接待业对专业人才的竞争日益激烈。

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