重庆市旅游职业学校作为西南地区文旅人才培养的重要基地，其办学特色与教育模式近年来引发广泛关注。该校依托重庆“山水之城·美丽之地”的文旅资源优势，构建了以旅游服务、酒店管理、烹饪艺术为核心的专业体系，形成“产教融合、工学交替”的独特育人路径。通过实地探访发现，学校不仅拥有覆盖全产业链的专业布局，更通过数字化实训中心、国际标准厨房、沉浸式文旅模拟舱等先进设施，将理论教学与行业实践深度结合。值得关注的是，其“现代学徒制”人才培养模式已与迪士尼、洲际酒店集团等国际企业建立定向输送通道，近三年毕业生就业率稳定在98%以上，其中海外就业占比达12%。这所学校如何平衡传统技艺传承与现代职业教育创新？其“校企双元”育人机制如何落地？本文将从专业建设、教学改革、产教融合三大维度展开深度解析。

一、多维视角下的办学特色解析

重庆市旅游职业学校的办学定位紧密围绕“大文旅”产业需求展开，通过“专业群+产业学院”模式构建教育生态。其核心优势体现在三个方面：一是专业设置与区域经济高度匹配，涵盖旅游管理、高星级饭店运营、中西式烹饪等12个细分领域；二是教学资源整合能力突出，建有国家级黔菜研发中心、VR导游模拟实训室等特色平台；三是国际化合作网络完善，与瑞士酒店管理学院、日本料理专门学校建立联合培养项目。

数据显示，该校在专业匹配度、师资结构、课程实用性等关键指标上显著领先。特别是其“企业课程包”制度，要求合作企业每学期提供不低于40课时的实战培训，使教学内容与行业需求同步更新。这种深度的校企协同机制，有效解决了职业教育中常见的“知识滞后”问题。

二、产教融合的实践创新

学校构建的“四阶递进”培养体系颇具代表性：一年级通过“职业认知周”进行行业基础训练；二年级开展“岗位轮训”进入合作企业跟岗学习；三年级实施“项目承包制”参与真实商业运营；毕业前则通过“双选会+技能认证”实现精准就业。这种螺旋上升的培养路径，使学生逐步完成从学习者到职业人的身份转变。

• 典型培养案例：2023级旅游班承接重庆马拉松赛事服务，学生独立完成路线勘察、物资调配、应急演练等全流程工作
• 企业深度参与：陶然居餐饮集团在学校设立“大师工作室”，由川菜大师驻校指导传统技艺
• 数字化赋能：开发“渝旅通”教学APP，集成AR景点讲解、虚拟客房操作等实训模块

这种产教融合模式突破了传统校企合作的浅层对接，通过制度设计实现了教育资源与产业要素的系统化整合。特别是在标准化建设方面，学校主导制定的《川菜烹饪技能等级标准》已被纳入人社部职业技能鉴定体系，彰显其在行业话语权构建上的突破。

三、文化传承与国际视野的平衡之道

在非遗技艺传承方面，学校设立蜀绣、川剧变脸、茶艺等大师工作室，采用“现代学徒制+非遗传承人”双导师模式。例如巴渝美食工艺专业，学生需完成200小时传统技艺修习并通过“非遗传承考核”，同时掌握分子料理等现代技术。这种“古今贯通”的培养方式，既守住了文化根脉，又拓展了职业发展空间。

国际化发展方面，学校通过“三个一百”工程推进全球视野培育：选拔百名学生赴海外实习，引进百名国际师资，开发百门双语课程。与RCI（国际度假交换联盟）合作的“环球文旅管家”培养项目，开创了职业学校直接对接国际高端服务业的先例。2023年该校学生斩获世界技能大赛酒店服务赛项银牌，标志着其国际化办学成果达到新高度。

四、挑战与可持续发展路径

在取得显著成效的同时，学校发展仍面临三重挑战：一是新兴专业建设投入压力，如智慧旅游、会展策划等专业的实训设备迭代成本高昂；二是师资队伍国际化水平待提升，目前具备海外教学经验教师仅占31%；三是社会培训功能发挥不足，年非学历教育规模仅占在校生数的8%。针对这些问题，学校提出“三维突破”战略：

• 组建产教融合联合体，联合上下游企业共建专业集群
• 实施“金师计划”，每年选派20名教师赴海外研修
• 打造“巴渝工匠”继续教育品牌，拓展职业技能培训市场

通过本次深度探访可见，重庆市旅游职业学校正以其独特的“文旅+”教育生态，探索职业教育高质量发展的新范式。其经验表明，深化产教融合需要制度创新驱动，文化传承离不开时代表达，而国际化发展必须扎根于本土优势。未来，随着成渝双城经济圈建设的推进，这所立足山城、面向世界的职业院校，有望在文旅人才培养领域创造更多标杆性成果。