南通西点技术学校(南通烘焙技艺学院)

• 更新时间：2024-12-22 17:07:28 •

南通西点技术学校（南通烘焙技艺学院）作为长三角地区烘焙职业教育的重要基地，始终以“技术立校、匠心育人”为核心理念，构建了覆盖中西式烘焙、餐饮管理的复合型人才培养体系。学校依托南通地理优势，深度融入长三角烘焙产业链，通过“校企双轨制”教学模式，培养兼具传统技艺与现代管理能力的专业人才。其课程设置融合法式西点工艺与中式糕点文化，配备国际标准烘焙实训工坊，并与多家知名烘焙企业建立定向培养机制。近年来，学校在技能竞赛、创业孵化及行业认证方面表现突出，毕业生区域就业率持续保持在90%以上，成为华东地区烘焙技术人才输出的重要源头。

学校概况与核心优势

南通西点技术学校前身为1998年创立的南通烘焙培训中心，2016年经教育部门批准升格为全日制职业技术学校，现拥有在校生规模超1200人，开设中西式烘焙、餐饮管理、糖艺设计三大专业方向。校园占地面积3.2万平方米，建有标准化烘焙实训室8间、食品检测实验室2间，配备价值逾800万元的德国MIWE、日本三幸等品牌烘焙设备。

核心指标	数据详情
办学性质	民办全日制中等职业技术学校
主管部门	江苏省教育厅
校企合作单位	元祖食品、85度C、巴黎贝甜等23家知名企业

课程体系与专业特色

学校采用“基础技能+专项突破+顶岗实训”三阶培养模式，主干课程包括《法式面包工艺学》《中式糕点制作规范》《甜品台设计与运营》等。其中，法式西点专业引入法国雷诺特技术认证体系，中式烘焙专业联合苏州稻香村开发非遗技艺课程模块。

专业方向	核心课程	认证资质
经典西点	艺术面包塑形、巧克力工艺、拉糖技术	法国CNCP三级烘焙师认证
创意甜品	分子料理应用、盘饰设计、低温慢煮技术	国际酒店管理协会甜品师认证
中式糕点	苏式月饼制作、宫廷点心复原、地方特色糕团	中国轻工联合会烘焙技师认证

师资结构与教学资源

教师团队由国家级烘焙技师、国际赛事评委及企业技术总监构成，其中具有海外研修经历的教师占比35%。学校与法国保罗·博古斯学院建立师资交流机制，每年选派骨干教师赴法进修。

师资类别	人数占比	代表成员
高级技师	28%	张伟（全国烘焙大赛金奖得主）
企业导师	32%	李娜（原好利来技术总监）
海归教师	15%	王莉（法国蓝带学院硕士）

就业与创业支持体系

学校实行“订单班+创业孵化”双轨制就业模式，与盒马鲜生、星巴克等企业共建人才储备库。数据显示，2022届毕业生进入连锁烘焙企业占比67.3%，自主创业率达18.9%，平均创业扶持资金超15万元。

重点合作企业：幸福西饼、美心西饼、面包新语
创业支持政策：免费提供商业计划书指导、设备租赁优惠
典型就业岗位：烘焙研发工程师、门店运营经理、甜品台主理人

行业影响力与社会责任

学校连续五年承办江苏省烘焙职业技能大赛，主导制定《长三角传统糕点制作规范》行业标准。疫情期间向医疗机构捐赠防疫烘焙食品超50吨，组织师生参与社区烘焙公益课堂120余场。

荣誉类别	获得时间	颁发机构
国家级高技能人才培训基地	2020年	人力资源社会保障部
中国轻工业百强企业	2022年	中国轻工业联合会
江苏省教学成果特等奖	2021年	江苏省教育厅