芜湖面点技术学校(芜湖面点技术学校)

• 更新时间：2025-01-05 00:12:47 •

芜湖面点技术学校是安徽省内以面点制作技艺为核心的专业化职业教育机构，自1998年成立以来，始终聚焦传统中式面点、西式烘焙及创新糕点研发领域。学校依托长三角地区发达的食品加工产业带，形成“技能培训+考证辅导+就业推荐”一体化培养模式，累计输送超万名面点专业人才。其核心优势在于“师徒制”教学模式与现代化实训设备结合，独创的“三维分层教学法”将理论、实操、创意设计相融合，毕业生就业率连续五年保持在97%以上，与桃李面包、元祖食品等龙头企业建立稳定合作关系。

学校概况与核心优势

芜湖面点技术学校占地3.2万平方米，拥有标准化实训教室18间、食品检测实验室2个，配备价值超2000万元的智能化烘焙设备。师资团队由3名国家级面点技师领衔，其中高级讲师占比45%，双师型教师达80%。学校独创的“五段式”课程体系覆盖原料鉴别、设备操作、造型工艺、风味调配及店面管理全流程，学员可通过“初级-中级-高级”三级进阶考核获取国家认可的职业技能证书。

指标	基础数据	行业对比值
年度招生规模	1200-1500人	同类院校平均800人
实训设备价值	2300万元	省级示范校标准1500万元
企业定制班比例	65%	行业均值40%

专业设置与课程体系

学校开设中西面点、烘焙管理、糖艺翻糖三大专业方向，实行“1+X”证书制度。核心课程包含《中式点心工艺学》《西式烘焙化学原理》《面团发酵控制技术》等特色科目。2023年新增“新中式糕点创新”方向，引入3D食品打印、分子料理技术课程模块。

专业方向	主干课程	取证等级	就业领域
传统中式面点	月饼制作、宴席点心设计、裱花工艺	中式面点师三级	酒店、老字号饼店
西式烘焙技术	面包发酵科学、法式甜点制作、蛋糕装饰艺术	西式面点师二级	连锁烘焙品牌、咖啡厅
创意糕点设计	糖艺雕塑、节气文创产品研发、展台设计	烘焙工程师资格	食品研发机构、高端定制工作室

教学特色与成果

学校推行“大师工作室”制度，聘请非遗徽派点心传承人驻校指导，开发《徽州馃馅制作规范》等校本教材。近三年学生获省级以上技能竞赛奖项47项，其中2022年全国职业院校技能大赛烘焙赛项金奖实现安徽省零的突破。

年份	竞赛获奖	科研成果转化	校企合作项目
2021	省级金奖3项	低糖月饼配方专利	与三只松鼠联合开发坚果酥
2022	国赛金奖1项	冷冻面团保鲜技术	为采蝶轩定向培养店长班
2023	国际烘焙展银奖	植物基奶油应用研究	小红书联名文创糕点