绍兴市酒类中专学校(绍兴市酒类职业中专学校)

• 更新时间：2025-01-07 13:33:39 •

绍兴市酒类中专学校（绍兴市酒类职业中专学校）是全国唯一一所以酒类文化传承与技艺教育为核心的全日制中等专业学校。学校依托绍兴“中国黄酒之都”的产业优势，构建了涵盖黄酒酿造、品鉴、营销及酒文化研究的完整教育体系，形成“产教融合、非遗传承、定向培养”三大特色。作为国家级黄酒生产性保护基地的重要载体，学校不仅承担着传统酿造技艺的守护职责，更通过现代职业教育模式为行业输送技术型人才，成为连接传统文化与现代产业的桥梁。

一、历史沿革与办学定位

学校前身为1978年创立的绍兴黄酒技工班，2002年经教育部批准升格为全国首个酒类职业中专。目前开设黄酒酿造技术、酒类品鉴与营销、酿酒设备维护等核心专业，其中黄酒酿造技术专业被列为省级特色示范专业。

年份	关键事件	办学成果
1978-1999	技工班阶段	累计培养黄酒技工2000余人
2002-2010	升格为职业中专	增设品鉴、营销等复合型专业
2015至今	建设国家级实训基地	与12家黄酒企业签订定向培养协议

二、核心专业与课程体系

学校专业设置紧密围绕黄酒产业链需求，形成“技术+文化+管理”三维课程体系。

专业名称	核心课程	职业方向
黄酒酿造技术	黄酒微生物学、传统酿造工艺、质量控制	酿造技师、工艺管理员
酒类品鉴与营销	感官评价技术、酒文化传播、渠道管理	品鉴师、品牌策划专员
酿酒设备维护	自动化控制技术、设备故障诊断、3D建模	设备工程师、技术总监

三、师资与实训资源

学校拥有“双师型”教师团队，其中国家级黄酒评委3人、非遗传承人2人，并与企业共建实训中心。

类别	数量	功能说明
校内实训室	8个	含传统酿造工坊、品控实验室
合作企业基地	15家	覆盖塔牌、会稽山等龙头企业
非遗传承人	6人	参与课程开发与实操指导