六盘水烹饪技术职业学校(六盘水厨校)

学校注重产教融合，与多家星级酒店、餐饮企业建立校企合作，确保学生实训与就业无缝衔接。
于此同时呢，学校师资力量雄厚，聘请行业资深厨师与教育专家授课，并定期组织技能竞赛与职业资格认证，助力学生提升竞争力。在硬件设施上，学校配备了现代化烹饪实训室、模拟餐厅等教学场所，为学生创造贴近行业的实操环境。

近年来，学校积极响应国家职业教育改革政策，推动“1+X”证书制度试点，强化学生职业技能与学历的双重提升。
除了这些以外呢，学校还承担地方餐饮文化传承与创新的社会责任，通过举办美食节、非遗技艺展示等活动，弘扬黔菜文化。六盘水烹饪技术职业学校正逐步成为区域餐饮人才培养的重要基地，为行业输送了大量技术扎实、创新能力强的专业人才。
一、学校概况与发展历程 六盘水烹饪技术职业学校成立于21世纪初，是经贵州省教育厅批准设立的全日制中等职业学校。学校以“匠心传承、服务社会”为办学理念，历经十余年发展，已成为六盘水市职业教育领域的特色品牌。

• 办学定位：以烹饪技术为核心，涵盖餐饮服务、食品营养与安全等方向，培养适应现代餐饮业需求的应用型人才。
• 发展里程碑：2015年被评为“贵州省职业教育先进单位”，2018年成为省级高技能人才培训基地，2021年纳入“中职教育提质培优行动计划”。

• 中式烹调：涵盖传统黔菜、川菜、粤菜等菜系技艺，注重刀工、火候与风味创新。
• 西点与烘焙：教授蛋糕、面包、巧克力工艺，融入现代健康饮食理念。
• 餐饮管理：包含酒店运营、成本控制、食品安全等课程，培养复合型管理人才。

课程采用“模块化教学”，理论课占比30%，实践课占比70%，学生需完成至少800课时的实训。特色课程如“民族饮食文化”“创新菜研发”等，凸显地域文化融合。
三、师资力量与教学资源 学校师资团队由三部分组成：

• 行业专家：聘请国家级烹饪大师、星级酒店行政总厨担任客座教授。
• 专职教师：90%以上拥有高级技师或职业资格认证，部分教师参与省级教材编写。
• 校企双导师：企业技术骨干与校内教师共同指导实训项目。

教学资源方面，学校建有：

• 标准化烹饪示范教室（配备智能灶具、3D菜品展示系统）；
• 西点烘焙工坊（含分子料理设备）；
• 餐饮VR模拟实训室（用于服务流程演练）。

• 订单班培养：如“海底捞班”“黔香阁班”，企业参与课程设计并提供奖学金。
• 实训基地：在贵阳、昆明等地设立校外实训中心，学生可参与真实项目运营。

就业率连续五年保持95%以上，毕业生主要流向：

• 高星级酒店（占比40%）；
• 连锁餐饮企业（占比35%）；
• 自主创业（占比15%，学校提供创业孵化支持）。

• 技能扶贫：为农村劳动力提供免费烹饪培训，年均受益500人次。
• 非遗保护：开设“苗族酸汤鱼制作”“布依族糍粑工艺”等非遗课程。
• 行业服务：承办贵州省职业技能大赛（烹饪赛项），推动行业技术交流。

• 扩建实训大楼，新增智能化厨房实验室；
• 与高职院校合作开展“3+2”贯通培养项目；
• 申报省级“黔菜研发中心”，推动地方菜标准化。

通过持续优化教学体系与深化产教融合，六盘水烹饪技术职业学校将进一步巩固其在西南地区餐饮职业教育领域的领先地位，为行业与社会输送更多优秀人才。