河池的烹饪职业技术学院(河池烹饪职院)

• 更新时间：2025-12-03 19:11:08 •

河池烹饪职业技术学院河池烹饪职业技术学院是广西壮族自治区河池市一所专注于烹饪技艺与餐饮管理教育的高等职业院校。学院立足地方特色，融合壮族、瑶族等少数民族饮食文化，致力于培养兼具传统技艺与现代创新能力的餐饮行业人才。学院以实践为导向，配备先进的实训设施，如标准化烹饪实验室、中西餐模拟厨房等，为学生提供沉浸式学习环境。
于此同时呢，学院与多家星级酒店、餐饮企业建立校企合作，确保学生就业渠道畅通。课程设置涵盖中式烹调、西点制作、营养配餐、餐饮服务等领域，并注重职业素养与创业能力的培养。近年来，学院在省级职业技能大赛中屡获佳绩，逐渐成为区域餐饮教育的重要基地。
一、学院概况与发展历程河池烹饪职业技术学院成立于21世纪初，是河池市响应国家职业教育改革政策、推动地方特色产业发展的重点建设项目。学院以“传承美食文化、服务区域经济”为办学宗旨，逐步形成了以烹饪工艺为核心，餐饮管理、食品营养为辅助的专业群体系。

办学定位：聚焦餐饮行业需求，培养高技能应用型人才。
专业特色：突出少数民族饮食文化，如壮族五色糯米饭、瑶族油茶等传统技艺的教学。
发展里程碑：2015年获批省级示范性实训基地，2020年入选广西职业教育“产教融合”典型案例。

二、专业设置与课程体系学院开设的专业涵盖烹饪工艺与营养、中西面点工艺、餐饮智能管理等方向，课程设计兼顾理论与实践。

核心专业：
- 烹饪工艺与营养：侧重中式菜肴制作、食材科学及营养配餐。
- 西点工艺：教授烘焙技术、甜品设计与现代西餐礼仪。
特色课程：
- “民族风味制作”：系统学习广西特色菜系。
- “餐饮创业实训”：模拟开店流程，提升经营管理能力。

三、教学设施与实训资源学院投资建设了符合行业标准的实训中心，包括：

中式烹饪实训室：配备现代化灶具、刀具及地方特色炊具。
西餐实训基地：引入进口烤箱、分子料理设备等。
虚拟仿真实训系统：通过3D技术模拟餐饮服务场景。

此外，学院与河池本地餐饮企业共建“厂中校”，学生可参与真实项目运营。

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河池的烹饪职业技术学院

四、师资力量与校企合作学院师资队伍由行业资深厨师、高校教授及企业导师组成，其中双师型教师占比超过60%。校企合作模式包括：

订单班培养：与连锁酒店集团合作，定向输送人才。
技术研发：联合企业开发创新菜品，如低糖壮乡糕点。

五、学生发展与就业前景学院毕业生就业率连续五年保持在95%以上，主要去向为：

高端酒店餐饮部：如南宁、桂林的五星级酒店。
自主创业：部分学生开设民族风味餐厅或烘焙工作室。

河池的烹饪职业技术学院

学院定期举办职业技能竞赛，优秀学生可获推荐至国家级赛事。

六、社会服务与文化传承学院积极参与地方文化建设，例如：

承办“广西少数民族美食节”，展示教学成果。
开设社区公益课程，普及食品安全知识。

七、未来发展规划学院计划扩建实训楼，增设“智慧餐饮”专业方向，并探索与东南亚院校的国际合作，推广广西饮食文化。河池烹饪职业技术学院通过深耕专业建设与产教融合，正逐步成为区域餐饮人才培养的高地。其结合民族特色的教育模式，不仅助力学生职业成长，也为地方经济发展注入了活力。

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