南京旅游职业学院的专业设置概况介绍(南京旅游职业学院专业介绍)

在“产业链对接”层面，学院的专业地图几乎完整地映射了现代文旅产业的每一个关键环节。从游客出行前的咨询与计划（旅游管理、电子商务），到过程中的住宿接待（酒店管理与数字化运营）、餐饮服务（烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺）、导游讲解（旅游英语、旅游日语）、目的地游览（景区开发与管理），再到更深层次的文化体验（文化遗产保护与管理）和会展活动（会展策划与管理），形成了一个内部有机联系、外部无缝对接产业的人才供给闭环。

在“未来需求引领”层面，学院敏锐地洞察到数字化转型、消费升级与文化自信崛起对行业带来的深刻变革。
因此，她并未止步于传统专业，而是大力布局了如智慧旅游技术应用、民宿管理与运营、葡萄酒文化与营销等新兴专业方向，这些专业瞄准了产业发展的新蓝海，旨在培养能够引领行业变革、适应甚至创造新需求的先锋人才。这种既夯实基础又抢占高地的专业发展策略，确保了学院毕业生的核心竞争力与就业广度。

此集群是学院的王牌和基石，历史悠久，实力雄厚，在国内同类院校中享有极高声誉。它不仅是招生规模最大的集群，也是校企合作最深入、国际认可度最高的领域之一。

• 酒店管理与数字化运营：该专业是国家级重点建设专业，旨在培养熟悉现代酒店业经营管理和数字化转型升级的高素质管理者。课程体系不仅涵盖前厅、客房、餐饮等核心部门的运营实务，更深度融合了大数据分析、新媒体营销、收益管理、智慧酒店系统应用等数字化时代的新技能。学生通过校内仿真实训基地和长期顶岗实习，能迅速成长为行业急需的复合型人才。
• 烹饪工艺与营养：聚焦中式餐饮的传承与创新，培养既掌握精湛烹调技艺，又精通营养配餐与食品安全管理的厨师长和餐饮技术总监。专业强调工匠精神，拥有大师工作室，由行业名厨亲自授课。
• 西式烹饪工艺：顺应国际化需求，系统学习西餐、烘焙、甜品等制作技艺，并融入西餐礼仪、菜单设计与厨房管理等管理知识，毕业生多就职于高端国际连锁酒店及知名西餐厅。
• 餐饮智能管理：该专业方向更侧重于餐饮企业的整体运营与管理，包括连锁经营、品牌建设、供应链管理、食品安全体系构建以及利用智能技术优化顾客体验和运营效率。

此集群直面旅游消费市场，专注于旅行服务的全过程管理，是旅游行业人才供给的主力军。

• 旅游管理：这是一个宽口径专业，培养面向旅行社、在线旅游企业（OTA）、旅游咨询机构等的综合型人才。学生学习旅游产品设计、市场营销、计调操作、导游业务、旅行社财务管理等核心课程，具备组织和引导旅游活动的全方位能力。
• 智慧旅游技术应用：这是学院应对产业数字化浪潮的战略性专业。培养学生掌握旅游大数据分析、旅游电子商务平台运营、新媒体营销策划、VR/AR技术在旅游中的应用等技能，目标是成为“旅游+互联网”的跨界人才。
• 导游：专注于培养高素质的导游和出境领队人才。强化语言表达能力、历史文化知识、突发事件处理能力和跨文化服务技巧，实行“名师带徒”制，毕业生以专业素养高、服务意识强而备受业界青睐。
• 旅行社经营与管理：更侧重于旅行社作为企业的经营管理层面，深入研学旅行、定制旅行等细分市场的产品开发与商业模式创新。

此集群反映了文旅融合的大趋势，满足了消费者对深度文化体验和高质量休闲生活日益增长的需求。

• 景区开发与管理：培养能够从事旅游景区规划、设计、运营、管理及营销推广的专业人才。课程涉及旅游资源评价、景区服务管理、项目策划、智慧景区建设等内容，与国内众多知名5A级景区有密切合作。
• 会展策划与管理：瞄准蓬勃发展的会展经济，培养会展项目策划、运营、营销和现场管理的专门人才。学生需学习大型活动组织、展台设计、会展营销、客户关系管理等，实践性强。
• 民宿管理与运营：顺应乡村旅游和个性化住宿爆发式增长的需求，是国内较早系统开设此专业的院校。课程涵盖民宿选址设计、品牌故事塑造、线上运营推广、客户体验管理、在地文化融合等全新内容。
• 文化遗产保护与管理：培养既懂文化遗产保护专业知识，又掌握旅游利用技能的复合型人才。服务于博物馆、文保单位、文化景区等，旨在让文化遗产在得到有效保护的前提下“活”起来。

此集群为整个文旅产业提供国际化和高端化服务的人才支撑，是学院国际化办学特色的重要体现。

• 旅游英语：不仅是学习语言，更是将英语作为工具，深入学习涉外旅游业务操作、国际酒店管理、跨境电子商务等，培养能熟练运用英语从事涉外旅游工作的专业人才。
• 旅游日语：针对巨大的日本入境游市场和日资旅游企业需求，培养精通日语且熟悉日本文化的旅游服务人才，就业方向明确，竞争力突出。
• 空中乘务：培养符合民航业要求的空中服务与地面服务人员。拥有高标准的航空模拟舱实训室，注重形体礼仪、应急处置、语言沟通等职业能力的系统训练。
• 葡萄酒文化与营销：一个特色鲜明的专业，服务于高端酒店、会所、葡萄酒贸易公司。系统学习葡萄酒品鉴、葡萄酒贸易、餐酒搭配、酒庄管理及葡萄酒文化活动策划，培养葡萄酒领域的专业人才。

南京旅游职业学院的专业之所以能保持领先，源于其一系列特色化、创新性的建设路径。

是“校企融合、共育人才”的深度合作模式。学院与数百家国内外顶级企业（如万豪、洲际、迪士尼、中国旅游集团等）建立了战略合作关系，共建产业学院、订单班、冠名班。企业高管和技术骨干直接参与教学标准制定、课程开发与课堂教学，学生实习就业通道畅通无阻。这种深度的产教融合确保了教学内容与行业前沿始终保持同步。

是“实境实训、赛教结合”的实践教学体系。学院投入巨资建设了覆盖所有专业的现代化仿真实训中心，如五星级教学酒店、模拟旅行社、智慧景区沙盘、航空模拟舱、烹饪示范教室等。在这里，学习就是工作。
于此同时呢，学院积极鼓励师生参与各级各类职业技能大赛，以赛促学、以赛促教，将大赛标准转化为教学标准，极大提升了学生的实战技能和心理素质。

再次，是“素养为基、终身发展”的全面育人理念。专业教育之外，学院极为重视学生职业素养、人文精神、创新意识和国际视野的培养。通过开设丰富的通识课程、举办文化节、邀请行业大师讲座、支持学生创新创业项目、提供海外研修和实习机会等方式，培养学生成为有情怀、有品味、有潜力的可持续发展的人才，而非简单的“操作工”。

是“动态调整、持续优化”的专业发展机制。学院建立了专业设置的预警和退出机制，定期评估各专业的就业率、就业质量、行业吻合度等关键指标。对于市场需求饱和的传统专业，会及时缩减规模或调整方向；对于新兴产业催生的新岗位，则会快速调研、论证并适时申报新专业，确保专业体系始终充满活力。

南京旅游职业学院的专业设置是一个科学、动态、开放的生态系统。它根植于中国文旅产业的肥沃土壤，以市场需求为导向，以学生发展为中心，通过深度校企合作、强化实践教学、注重素养培育和机制创新，构建了一个既全面又前沿、既实用又富有成长性的专业体系。这个体系不仅为无数青年学子提供了实现职业梦想的优质平台，更为推动中国文旅产业向高质量、数字化、国际化方向发展提供了坚实的人才支撑和智力支持，充分彰显了高等职业教育的价值与力量。