宿州厨师技术学校(宿州烹饪技术学校)

• 更新时间：2024-12-12 09:50:07 •

宿州厨师技术学校（宿州烹饪技术学校）是安徽省宿州市一所专注于烹饪职业教育的专业化院校，其办学历史可追溯至上世纪90年代。学校以培养中式烹调、面点制作、餐饮管理等技能型人才为核心，依托皖北地区饮食文化特色，构建了“理论+实训+考证”三位一体的教学体系。现有在校生规模约1200人，年均毕业生就业率达92%以上，与长三角地区多家知名餐饮企业建立深度合作，被誉为“皖北烹饪人才摇篮”。

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学校占地面积5.3万平方米，拥有标准化实训厨房12间、模拟餐厅4个，配备红外智能灶具、分子料理设备等先进教学工具。师资团队中高级技师占比35%，其中不乏“徽菜非遗传承人”和“全国职业技能竞赛评委”。近年来，学校通过“校企双元制”模式，将传统徽菜技艺与现代餐饮管理课程结合，形成“刀工雕刻”“淮扬菜研发”“食品安全管控”等特色课程模块。

在区域职业教育布局中，该校与合肥、芜湖等地同类院校形成差异化竞争，重点强化乡土美食传承与创新。2023年数据显示，其徽菜烹饪专业毕业生占全省同类人才输出量的17%，成为皖北地区餐饮行业技术骨干的重要来源。

学校概况与基础数据

指标	数值	对比院校均值（安徽）
创办时间	1998年	2005年
校园面积	5.3万㎡	4.1万㎡
实训设备价值	1860万元	1230万元
校企合作企业数	47家	35家

专业设置与课程对比

专业方向	核心课程	课时占比	行业认证通过率
中式烹调	刀工训练、火候掌控、宴席设计	45%	94%
西式烘焙	法式甜点、面包发酵原理、翻糖工艺	30%	88%
餐饮管理	成本核算、连锁运营、食品安全法规	25%	82%