宿州烘焙技术学校(宿州烘焙学院)

• 更新时间：2024-12-20 01:57:13 •

宿州烘焙技术学校（宿州烘焙学院）是安徽省内专注于烘焙职业教育的专业化院校，依托宿州地区农业资源与食品产业基础，致力于培养复合型烘焙技术人才。学校以“技能+创新”为核心教学模式，开设面包烘焙、糕点设计、咖啡饮品等专业方向，配备国际标准实训设备，并与多家食品企业建立深度合作。近年来，学校通过产教融合模式，毕业生就业率稳定在95%以上，区域行业内认可度较高。其特色在于结合地方特色食材开发课程，同时引入数字化烘焙技术，形成“传统工艺+现代技术”的双重优势。

学校概况与核心优势

宿州烘焙技术学校成立于2016年，经人社部门批准设立，占地约1.2万平方米，拥有理论教室、实训工坊、产品研发中心等多功能区域。学校采用“双师型”教师团队，其中高级技师占比35%，并定期邀请行业专家开展讲座。核心优势包括：

课程体系覆盖从基础技能到产品研发全链条
与长三角地区30余家烘焙企业签订人才输送协议
设立创业孵化中心，提供设备与营销支持
承办省级烘焙技能竞赛，推动教学标准化

课程体系与专业设置

学校设置三大专业方向，课程分为理论模块、实操模块和综合实践模块。以下为具体课程对比：

专业方向	核心课程	实训占比	职业认证
面包烘焙	发酵工艺、欧式面包技法、艺术面包创作	70%	国家焙烤职业技能证书
糕点设计	翻糖工艺、节气礼盒研发、3D蛋糕造型	65%	国际甜品师资格认证
咖啡饮品	SCA咖啡萃取、拉花艺术、饮品创新	60%	SCA咖啡师二级认证

教学资源与设施配置

学校投入超800万元建设教学设施，重点打造实训场景化教学环境。以下为关键资源配置对比：

类别	数量	品牌/型号	教学用途
商用烤箱	25台	新麦SUN-90S	批量烘焙实训
醒发箱	18台	三麦SM-12	面团发酵教学
冷冻展示柜	12台	海尔SD-580	成品存储与品控
咖啡机	30台	LaCimbali M200	意式浓缩与拉花训练

校企合作与就业网络

学校构建“订单班+顶岗实习”人才培养模式，与以下企业建立长期合作：

合作企业	合作形式	岗位覆盖率	薪资范围
安徽采蝶轩集团	定向培养+师傅带教	85%	4500-6000元/月
元祖食品股份有限公司	节日订单实训+优先录用	70%	5000-7500元/月
星巴克华东区	咖啡师专项培训	60%	5500-8000元/月

学生技能竞赛与成果

学校注重以赛促学，近三年学生参与省级以上赛事获奖情况如下：

赛事名称	参赛人数	获奖等级	获奖率
安徽省烘焙技能大赛	23人	金奖3项、银奖7项	43.5%
全国职业院校技能大赛	15人	二等奖2项、三等奖5项	46.7%
长三角新锐甜品赛	18人	创意奖4项、人气奖6项	55.6%