南充旅游职业学校作为川东北地区旅游职业教育的重要基地，其专业设置紧密围绕文旅产业需求，形成了以旅游服务、酒店管理、烹饪技术为核心，涵盖文化创意、数字技术的多维度专业体系。学校依托南充市“文化旅游强市”战略，构建了“传统服务+新兴技术”双轮驱动的专业布局，既保留导游、酒店管理等经典学科，又增设智慧旅游、新媒体运营等前沿方向。现有专业中，高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、中餐烹饪等省级重点专业占比超60%，形成“大旅游”专业集群。通过“校企双元”育人模式，与华侨城、携程等企业共建实训基地，近三年毕业生对口就业率达92%以上，尤其在川渝地区文旅行业具备显著竞争力。
一、专业分类与层级架构
学校专业体系采用“核心专业+延伸方向”的树状结构，涵盖中职学历教育、五年制高职贯通培养两个层次。其中，旅游服务类、酒店管理类、烹饪食品类构成三大主干专业群，配套开设电子商务、数字媒体等支撑型专业。
| 专业大类 | 核心专业 | 关联方向 | 培养层级 |
|---|---|---|---|
| 旅游服务类 | 旅游服务与管理 | 导游、研学旅行、智慧旅游 | 中职/五年制高职 |
| 酒店管理类 | 高星级饭店运营 | 宴会设计、民宿管理、国际邮轮 | 中职/五年制高职 |
| 烹饪食品类 | 中餐烹饪 | 川菜工艺、烘焙技术、食品安全 | 中职/五年制高职 |
| 数字文旅类 | 数字媒体技术 | 短视频制作、电商直播、VR导览 | 中职（校企合作） |
二、核心专业课程体系对比
选取旅游管理、酒店管理、烹饪工艺三个标杆专业，其课程设置体现“理论+实操+认证”三位一体特点。
| 专业名称 | 核心课程 | 职业资格证书 | 校企合作项目 |
|---|---|---|---|
| 旅游服务与管理 | 旅游概论、导游实务、研学课程设计、智能导览系统应用 | 导游资格证、研学导师证 | 华侨城景区顶岗实习、携程客服订单处理 |
| 高星级饭店运营 | 酒店英语、宴会设计、前厅运营、奢侈品护理 | 酒店管理师、茶艺师 | 碧桂园客房服务标准实训、国际邮轮乘务培训 |
| 中餐烹饪 | 川菜工艺、食品雕刻、宴席设计、厨房管理 | 中式烹调师、食品安全管理员 | 川北凉粉非遗工坊、顺庆羊肉节菜品研发 |
三、实训资源配置特征
学校建成“四中心一基地”实训体系，其中旅游虚拟仿真中心、川菜非遗传承中心最具特色。
| 实训中心 | 设备价值 | 功能定位 | 合作企业 |
|---|---|---|---|
| 智慧旅游实训中心 | 800万元 | VR景区模拟、电子票务系统操作 | 腾讯云、美团文旅 |
| 高星级酒店实训中心 | 500万元 | 全套房型酒店运营模拟 | 洲际酒店集团、首旅如家 |
| 川菜非遗传承中心 | 300万元 | 传统灶台、分子料理设备、非遗技艺展示 | 川北凉粉协会、保宁醋博物馆 |
| 数字文旅创作中心 | 200万元 | 短视频拍摄、直播带货、GIS地图绘制 | 抖音生活服务、携程攻略社区 |
四、产教融合实施路径
学校构建“三级递进”产教融合模式：一年级认知实习、二年级跟岗实训、三年级顶岗就业。与32家知名企业签订《人才定向培养协议》，覆盖川渝地区70%的4A级景区和连锁酒店。
- 现代学徒制：与世纪金源酒店集团联合开展“金牌管家班”，企业导师驻校授课
- 订单培养：为南充文旅投资集团定制“嘉陵江游船服务班”，年输送人才50人
- 技能大师工作室：聘请川菜大师李正雄主持“非遗面塑工坊”，传承阆中张飞牛肉制作技艺
五、就业质量多维分析
近三年毕业生呈现“本地扎根+区域辐射”特征，在川东北城市群就业占比达68%。
| 指标维度 | 2021届 | 2022届 | 2023届 |
|---|---|---|---|
| 对口就业率 | 89.7% | 91.2% | 92.5% |
| 川内就业比例 | 76.3% | 80.1% | 83.4% |
| 起薪均值（元） | 3800 | 4100 | 4300 |
| 雇主类型分布 | 旅游景区42% / 酒店餐饮35% / 自主创业23% | 旅游景区38% / 酒店餐饮40% / 自主创业22% | 旅游景区35% / 酒店餐饮42% / 自主创业23% |
六、专业建设成效对比
横向比较川内同类院校，南充旅游职校在专业认证、技能竞赛方面优势显著。
| 评价维度 | 南充旅游职校 | 四川旅游学院（专科） | 成都礼仪职中 |
|---|---|---|---|
| 省级重点专业数 | 3个 | 8个 | 2个 |
| 全国职业技能大赛获奖 | 二等奖2项 | 一等奖3项 | 三等奖1项 |
| “1+X”证书试点 | 研学旅行管理与服务、私房菜制作 | 全部6个旅游类证书 | 研学旅行管理与服务 |
| 企业定制班数量 | 15个/年 | 28个/年 | 8个/年 |
七、专业动态调整机制
建立“市场需求-教学诊断-专业预警”三线监测体系，近五年新增数字媒体技术、研学旅行管理专业，撤销商务英语、计算机应用专业。每年发布《文旅产业人才需求白皮书》，专业课程更新频率保持在15%以上。
- 2023年重点强化：智慧景区运维、预制菜标准化生产、民宿空间设计课程模块
- 计划2024年申报：康养旅游服务、非遗文化传承专业方向
八、区域经济服务能力
学校年均为南充市输送文旅专业人才1200余人，支撑阆中古城、升钟湖等景区运营。牵头组建“成渝双城文旅职教联盟”，开发《川东北民俗解说》《嘉陵江文化研学》等地域特色课程。近五年承接文旅部门培训项目47个，完成农家乐提质培训3200人次。
