遵义南方白酒职校有什么专业(遵义白酒职校专业)

• 更新时间：2025-12-23 11:22:35 •

遵义南方白酒职校专业设置遵义南方白酒职业技术学校作为贵州省乃至全国白酒产业人才培养的重要基地，依托酱香型白酒核心产区的区位优势，专注于为行业输送技术型、技能型人才。学校以酿酒技术为核心，围绕白酒产业链上下游需求，构建了涵盖生产、检测、营销、管理的多元化专业体系。其专业设置紧密对接白酒产业现代化与数字化转型趋势，注重理论与实践结合，通过校企合作、实训基地等模式强化学生实操能力。学校重点专业如酿酒工艺与技术、食品生物工艺等，直接服务于白酒酿造、质量控制等环节；而电子商务、物流管理等专业则拓展了学生在酒类营销、供应链管理领域的就业空间。
除了这些以外呢，学校还开设了机电设备维修、环境保护等辅助性专业，助力白酒产业的可持续发展。总体而言，遵义南方白酒职校的专业布局既坚守传统工艺传承，又积极拥抱技术创新，为学生提供了多层次、宽口径的职业发展路径。
一、白酒酿造核心专业群
1.酿酒技术专业该专业是学校的王牌方向，聚焦白酒生产的全流程技术培养，包括：

原料处理：高粱、小麦等酒粮的筛选与配比
制曲工艺：大曲、小曲的制作与微生物培养
发酵控制：窖池管理、温度与湿度调控
蒸馏技术：传统甑桶操作与现代设备应用

学生需掌握酱香、浓香、清香等主流香型的工艺差异，并通过校内模拟车间完成实操训练。
2.食品生物技术（白酒方向）侧重白酒生产的生物化学基础与技术创新，课程涵盖：

微生物菌种选育与酶制剂应用
酒体风味物质分析与勾调技术
发酵过程自动化监测

该专业适合希望从事白酒研发或品质控制的学生。
二、产业链配套专业
1.机电设备应用与维护（白酒生产设备方向）针对白酒企业设备运维需求，培养：

蒸馏设备、灌装线的安装与调试
智能化酿造设备的故障诊断
环保设施（如废水处理系统）维护

2.电子商务（酒类营销方向）结合白酒行业线上销售趋势，课程包括：

酒类直播带货与短视频运营
品牌策划与客户关系管理
跨境电商（针对酱酒出口需求）

三、新兴交叉学科专业
1.数字媒体技术（酒文化传播方向）培养酒文化数字化推广人才，学习：

酒史纪录片制作
虚拟现实（VR）酒厂展示设计
酒类包装视觉设计

2.环境工程技术（白酒工业环保方向）响应绿色酿造政策，课程涉及：

酿酒废水生物处理技术
酒糟资源化利用
碳足迹核算与减排措施

四、管理服务类专业
1.物流管理（酒类供应链方向）针对白酒仓储与运输特殊性，强化：

恒温仓储管理
防伪溯源系统操作
危险品（酒精）运输规范

2.旅游服务与管理（酒旅融合方向）结合遵义酒旅一体化战略，培养：

酒厂参观路线策划
品酒师基础技能
酒文化节庆活动执行

五、特色短期培训项目除学历教育外，学校还面向社会开设：

国家级品酒师认证培训
白酒酿造工（初级至高级）职业技能鉴定
酒类电商创业速成班

六、专业建设的实践支撑学校通过以下方式保障教学质量：

与茅台、习酒等企业共建实训基地
引入行业大师担任客座教授
定期举办酿酒技能大赛

遵义南方白酒职校的专业设置始终围绕产业需求动态调整，既夯实传统技艺根基，又融入智能化、绿色化等现代要素，为白酒行业培养了大量的复合型人才。

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