成都学厨师的职高学校(成都职高厨艺培训中心)

• 更新时间：2024-12-21 05:15:35 •

成都学厨师的职高学校（成都职高厨艺培训中心）是西南地区培养中式烹饪专业人才的重要基地，其办学历史可追溯至1985年，依托成都市职业教育集团资源，构建了"学历教育+技能认证+企业实训"三位一体的培养体系。学校现开设川菜工艺、西式烘焙、餐饮管理等6大专业方向，配备国家级烹饪技师12人、省级烹饪大师8人，拥有米其林星级餐厅标准实训厨房和智能化模拟餐厅。近三年毕业生就业率保持在97%以上，与眉州东坡、陶德砂锅等知名餐饮企业建立订单班培养机制，累计输送超3000名专业厨师。

学校核心优势解析

采用"师徒制+模块化教学"模式，理论实践课时比达1:3
建有川菜非遗技艺传习所，收录128种传统川菜制作技艺
引入VR虚拟厨房系统，实现菜品研发全流程可视化教学
设立"川菜出海"专项基金，资助优秀学员赴海外孔子学院交流

对比维度	成都职高厨艺培训中心	普通烹饪学校	社会培训机构
学历认证	全日制中专+大专连读	职业技能证书	结业证明
师资构成	高级技师占比45%	中级职称为主	企业兼职讲师
实训设备	价值2000万智能厨房	基础操作间	商用厨房模拟

课程体系与职业发展路径

学校构建"基础夯实-专项突破-创意提升"三阶课程体系，设置川菜工艺、食品雕刻、宴席设计等28门核心课程。推行"双师制"培养模式，每名学生配备1名理论导师和1名企业导师。毕业生可通过"技能高考"升入四川旅游学院等本科院校，或进入酒店管理集团管培生通道，职业发展覆盖厨房主管、餐饮总监、美食自媒体等多元方向。

专业方向	核心课程	职业资格	典型就业单位
传统川菜	蓉派火锅技艺、川酒配餐原理	中式烹调师三级	蜀大侠火锅
创意融合菜	分子料理技术、食材美学设计	餐饮设计师	柴门荟餐厅
西式烘焙	法式甜点工艺、面包发酵科学	西式面点师二级	太平洋咖啡

产教融合创新实践

学校与成都餐饮同业公会共建"川菜产业学院"，开发《新派川菜标准化教程》等校本教材。引入"厨房革命"项目，将智能炒菜机器人、3D食材打印机纳入教学。每年举办"天府美食节"，组织学生参与国际川菜大赛，近五年斩获世界烹饪大赛金奖9项。建立"创业孵化中心"，为毕业生提供场地、供应链、品牌策划等支持，成功孵化"熊猫饭堂""麻辣实验室"等12个餐饮品牌。

校企合作模式	合作企业	培养特色	人才输出率
订单班培养	海底捞	店长储备生专项训练	85%
现代学徒制	成都银杏金阁	高端宴席设计实操	78%
产学研联盟	四川省农科院	分子川菜研发	65%