盐城西点技术学校(盐城西点技术学校)

• 更新时间：2024-12-26 14:13:00 •

盐城西点技术学校是江苏省内专注于烘焙与甜品教育的特色职业院校，其办学定位紧扣餐饮行业技能型人才需求，形成了“技能+证书+就业”三位一体的培养模式。学校依托长三角地区发达的食品工业基础，开设西点烘焙、咖啡饮品、餐饮管理等核心专业，与多家知名烘焙企业建立校企合作关系。近年来，该校通过引进国际标准化教学设备、搭建产学研一体化实训平台，逐步构建了“理论-实操-创业”递进式课程体系，毕业生就业率连续三年保持在95%以上，部分学员更成为区域连锁烘焙品牌的技术骨干。

学校概况与核心优势

盐城西点技术学校成立于2016年，占地面积约3.2万平方米，现有在校生规模1200人，教职工总数87人，其中高级技师占比达40%。学校配备法国LENÔTRE学院认证的烘焙实训室、SCA国际咖啡师认证中心，以及覆盖裱花、面包制作、糖艺雕刻等细分领域的12个专项操作车间。

指标项	盐城西点技术学校	苏州王森美食学院	南京欧米奇西点学校
创办时间	2016年	1993年	2018年
校区面积	3.2万㎡	5.8万㎡	2.6万㎡
校企合作品牌	好利来、85度C、元祖	星巴克、巴黎贝甜	克里斯汀、面包新语
国际认证资质	SCA咖啡师认证、法国CNBP糕点师认证	日本制果协会认证	美国ICBI认证

专业设置与课程体系

学校采用“基础技能+专项突破+创意研发”三阶培养模式，主干专业包含西点烘焙、咖啡饮品调配、法式甜品设计三大方向。其中西点专业细分为面包工艺、蛋糕装饰、翻糖艺术等6个模块，实践课程占比达75%，配备1:1师徒制指导。

专业方向	核心课程	职业资格证书	就业领域
西点烘焙	法式面包工艺、韩式裱花、巧克力雕塑	国家烘焙师三级/法国CAP糕点师	烘焙连锁店、酒店饼房、食品工厂
咖啡饮品	SCA咖啡萃取、拉花艺术、茶饮创新	SCA咖啡师二级/国际金杯拉花认证	咖啡馆运营、饮品研发、供应链管理
法式甜品	分子料理技法、马卡龙制作、冰淇淋创意	法国雷诺特大师课认证	高端甜品店、婚庆甜品台、自主创业

师资结构与教学资源

教师团队由3类成员构成：45%为具有世界技能大赛经验的国家级裁判员，30%来自米其林三星餐厅的资深主厨，25%为企业一线技术总监。学校与法国雷诺特、日本制果学校建立师资轮岗机制，每年选派骨干教师赴海外研修。

师资类型	人数占比	代表教师资历	教学特点
国家级裁判员	45%	曾获全国烘焙大赛金奖	擅长标准化流程教学
外资企业主厨	30%	曾任半岛酒店饼房主管	注重国际化产品标准
企业技术总监	25%	85度C华东区研发负责人	对接行业最新技术需求