四川旅游学院-烹饪学院学校简介

综合评述

四川旅游学院是四川省人民政府主办的省属公办全日制普通本科高校，其前身可追溯至1985年成立的四川烹饪高等专科学校，2013年与四川省农业管理干部学院合并升格为本科院校。作为国内第一所以“旅游”命名的应用型本科高校，该校以“强旅报国”为使命，聚焦文旅产业，形成了“旅游+烹饪”为核心的特色学科体系。学校占地面积393亩，拥有省部级科研平台2个，图书馆纸质藏书46万册，并入选国家级非遗保护单位及中餐繁荣计划基地。
烹饪学院作为该校重点院系，于2024年由原烹饪学院与食品学院合并成立，其烹饪专业办学历史可追溯至1976年，是国内最早开设烹饪本科教育的高校之一。学院以川菜产业化、营养配膳及食品安全控制为发展方向，与洲际、万豪等国际酒店集团深度合作，就业率连续多年保持高位。

一、学校属性与招生简章分析

1. 学校属性

四川旅游学院为公办本科院校，隶属于四川省人民政府，办学经费由财政全额拨款。

2. 2025年招生简章核心要点（基于2024年政策）

• ‌招生计划‌：本科专业面向全国31个省份招生，计划人数约3000人，专科批次保留酒店管理与烹饪工艺等特色专业。
• ‌录取分数‌：2024年理科最低447分（超二本线15分），文科463分（超二本线13分），预计2025年分数线保持稳定。
• ‌学费标准‌：本科专业3700-4100元/年，专科5800-8000元/年，低于同类院校平均水平。
• ‌特殊政策‌：实施“专升本”计划，专科生可通过考核升入本科，升学率约30%。

二、学校基础简介

1. 历史沿革

学校前身为四川烹饪高等专科学校（1985年成立），2013年与四川省农业管理干部学院合并升格为本科，2018年获批中餐繁荣计划基地，2021年成为国家级非遗保护单位。

2. 基础设施

• ‌校园规模‌：占地393亩，建有烹饪实训中心、食品检测实验室等专业化设施。
• ‌科研平台‌：拥有川菜产业化和乡村旅游规划2个省部级科研平台。
• ‌图书资源‌：纸质藏书46万册，电子图书27万册。

3. 师资力量

现有专任教师500余人，其中烹饪专业教师70%具备行业技师资格，包括国家级非遗传承人2名。

三、优势专业设置解析

1. 烹饪与营养教育

• ‌专业特色‌：全国首批烹饪本科专业，聚焦川菜标准化与工业化生产，开设“预制菜研发”等前沿课程。
• ‌就业方向‌：毕业生进入餐饮集团、食品企业及科研机构，近年预制菜产业需求增幅达40%。

2. 酒店管理

• ‌校企合作‌：与洲际、万豪等集团共建订单班，实习就业一体化覆盖率超80%。
• ‌就业率‌：连续5年超95%，毕业生起薪6000-8000元/月。

3. 旅游管理

• ‌学科交叉‌：融合智慧旅游、文化遗产保护等课程，依托省内文旅资源开展实践教学。
• ‌行业认证‌：学生可考取导游资格证、研学旅行策划师等证书，持证就业率提升25%。

四、同类型院校对比分析

表1：办学层次与主管部门对比

表2：优势专业与就业竞争力对比

表3：学费与科研投入对比（单位：元/年）

五、竞争力总结

四川旅游学院在公办本科院校中展现出鲜明的文旅特色，其烹饪与营养教育专业在国内处于领先地位。相较于同类型院校，该校通过“专升本”通道和行业资源整合，为专科生提供了显著的学历提升空间。在科研投入和校企合作深度上，该校亦优于多数对比院校。然而，中职类学校（如绵阳旅游学校）在细分领域（如航空服务）具有灵活的市场化优势，高职院校（如成都职业技术学院）则在区域就业网络中表现突出。