宜宾食职中全称(宜宾食品职校)

宜宾食品工业职业中学（简称“宜宾食职中”）是四川省宜宾市一所专注于食品工业领域职业教育的特色学校。其全称“四川省宜宾市食品工业职业中学”体现了地域属性、行业特色及办学层次，符合国家对中等职业教育的规范命名要求。该校依托宜宾作为“中国白酒之都”的产业优势，以食品加工、酿造技术、餐饮服务等专业为核心，构建了产教融合的育人体系。近年来，学校通过深化校企合作、引入行业标准、建设实训基地等方式，逐步形成“工学结合、知行合一”的办学模式，为区域食品产业输送了大量技术技能人才。

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宜宾食职中全称

从历史沿革看，宜宾食职中前身可追溯至1985年成立的宜宾市食品技工学校，2008年经省教育厅批准升格为职业中学，2015年被认定为“国家级重点中等职业学校”。目前，学校拥有在校生规模超4000人，开设12个与食品相关的专业，其中“酿酒技术”“食品生物工艺”等专业被纳入省级示范性专业建设项目。据2023年数据显示，学校毕业生对口就业率达92%，与五粮液集团、泸州老窖等企业的合作覆盖率超过70%，成为西南地区食品类职业教育的重要标杆。

一、历史沿革与办学定位

宜宾食职中的发展脉络与宜宾食品产业升级紧密相关。

阶段	关键事件	政策支持
1985-2000年	创建技工学校，聚焦基础技能培训	地方财政专项拨款
2001-2010年	申办职业中学，增设食品检测专业	国家中等职业教育改革行动计划
2011年至今	入选国家级重点职校，建设产教融合园区	“十四五”现代职业教育发展规划

二、专业设置与课程体系

学校专业布局围绕“食品产业链”需求展开，形成“生产—检测—管理”全链条培养体系。

专业名称	核心课程	职业资格证书
酿酒技术	白酒酿造工艺、勾调技术、酒类品鉴	酿酒师（三级）
食品生物工艺	发酵工程、微生物检测、食品安全管控	食品检验员（高级）
餐饮服务与管理	宴会设计、厨政管理、营养配餐	酒店职业英语（中级）

三、师资结构与教学资源

“双师型”教师占比达65%，企业兼职教师年授课量超800课时。

类别	数量	占比	代表企业
校内专职教师	156人	78%	-
企业兼职教师	48人	22%	五粮液、蜀南竹海食品
特聘技能大师	12人	6%	中国白酒工艺大师工作室

四、实训基地建设

学校建有“前校后厂”式实训体系，设备总值超3000万元。

实训场所	功能定位	合作企业
白酒酿造实训中心	模拟固态发酵全流程	五粮液技术中心
食品检测实验室	理化指标、微生物分析	四川省质检院
餐饮实训楼	情景化教学空间（含仿真酒店）	希尔顿酒店集团

五、校企合作模式

采用“订单班+学徒制”双轨培养机制，实现招生与招工联动。

与五粮液共建“五粮班”，年定向培养技术员80人
与海底捞合作“火锅料理师”项目，覆盖川渝门店人才需求
联合天猫超市开展“电商客服”培训，支撑酒类直播新业态

六、学生发展路径

毕业生呈现“就业+升学”双通道特征，2023年数据如下：

去向类型	比例	典型单位
直接就业	68%	泸州老窖、统一集团
高职单招	25%	四川旅游学院、宜宾学院
自主创业	7%	社区食品加工坊、网店运营

七、社会服务能力

年均开展职业技能培训超5000人次，辐射云贵川地区。

为茅台镇酒企提供酿酒技术提升培训
承接凉山州“乡村振兴”食品加工人才项目
开发“白酒文化导游”资格认证课程

八、挑战与发展方向

当前面临传统技艺传承断层、智能化转型压力等问题，需在以下领域突破：

建设虚拟仿真酿酒实训系统，融合AR/VR技术
开发功能性食品、预制菜等新兴专业方向
深化与江南大学的食品学科共建计划

作为区域产业与教育深度融合的典范，宜宾食职中通过精准对接食品行业需求，构建了特色鲜明的职业教育生态。其“专业链—产业链—人才链”三位一体的发展模式，不仅为地方经济提供了有力支撑，更为全国同类院校提供了可借鉴的改革样本。未来，学校需在数字化转型、跨学科创新等方面持续发力，以应对产业升级对技术技能人才的新要求。

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