上海旅游高等专科学校专业开设有哪些,特色在哪(上海旅专专业特色)

• 酒店管理与服务板块：这是学校的传统优势领域，涵盖了酒店运营的核心环节。
• 旅游管理与规划板块：聚焦于旅游目的地管理、旅行社运营、旅游规划与开发等中宏观层面。
• 会展经济与管理板块：依托上海作为国际会展之都的区位优势，培养会展行业专门人才。
• 旅游文化与语言板块：强调文化内涵与跨文化交流能力，服务于高端旅游和入境旅游市场。
• 烹饪与营养板块：将中华饮食文化与现代餐饮管理相结合，培养厨师长和餐饮管理人才。
• 新兴交叉与数字技术板块：响应智慧旅游发展趋势，开设与信息技术深度融合的新专业。

该专业是上海旅专的王牌与基石专业，历史最为悠久，积淀最为深厚。其开设并非局限于传统的客房、餐饮服务技能培训，而是全面升级为融汇了现代管理理念、数字化工具应用和国际化服务标准的新型专业。

专业特色主要体现在：第一，“校企共育，实境教学”。学校与众多国际知名酒店集团（如万豪、希尔顿、洲际等）建立了深度的合作关系，共建产业学院，实施“订单式”培养。学生从大一开始就有大量机会进入高端酒店进行认知实习、跟岗实习和顶岗实习，教学过程与酒店真实运营场景无缝对接。第二，强调数字化素养。课程体系中嵌入了酒店收益管理、客户关系管理（CRM）系统、在线预订平台运营等数字化内容，使学生能够熟练运用现代科技工具优化酒店运营效率。第三，国际化视野突出。专业课程设置广泛借鉴国际先进的酒店管理教育模式，部分课程采用双语教学或引进国外优质教学资源，培养学生跨文化沟通与服务能力，为其未来在全球酒店业的发展奠定基础。

此专业口径相对宽泛，旨在培养掌握旅游业基础理论，具备旅游企业运营、旅游产品设计、旅游市场营销、旅游景区管理等综合能力的复合型人才。

其特色在于：第一，聚焦目的地管理与智慧旅游。紧密结合上海国际旅游度假区、国家级旅游景区等现实载体，课程内容强调旅游目的地的综合管理、智慧景区建设、旅游大数据分析等前沿领域。学生不仅学习如何带团，更学习如何管理和推广一个旅游目的地。第二，项目驱动式学习。教学中大量采用真实案例和项目，例如让学生为某个景区或旅行社设计营销方案、规划旅游线路、策划主题活动等，极大锻炼了学生的实践策划能力和解决实际问题的能力。第三，与导游证等职业资格证书紧密衔接。专业课程内容覆盖全国导游资格考试大纲，鼓励并辅导学生考取导游证，增强其就业竞争力。

依托上海作为“国际会展之都”的得天独厚优势，该专业发展迅速，特色鲜明。它主要培养能够从事会议、展览、节庆、赛事等大型活动的策划、营销、运营和服务的专门人才。

专业特色可归纳为：第一，“以赛促学，以项目带教学”。学校积极组织学生参与各类会展策划大赛，如“挑战杯”全国大学生创业计划竞赛等，并承接真实的会展项目作为教学实践内容，让学生在实战中成长。第二，课程内容前沿且实用。涵盖了会展项目管理、会展营销、会展设计、会展新媒体技术、国际会展实务等，确保学生所学知识与行业最新需求同步。第三，行业资源丰富。与国家会展中心（上海）、上海新国际博览中心等顶级会展场馆以及多家知名会展公司建立了稳定合作关系，为学生提供了优质的实习和就业平台。

该专业将技艺传承与科学管理相结合，培养既精通烹饪技术，又懂得餐饮管理、营养配餐的复合型厨师长和餐饮管理人才。

其独特之处在于：第一，“中西融合，技艺并重”。课程设置既包括中式烹调、中式面点等传统技艺，也涵盖西餐工艺、西点制作等国际内容，培养学生多元化的烹饪技能。
于此同时呢，强调烹饪艺术与食品营养科学的结合，开设营养配餐、食品安全等课程。第二，大师领衔，实训条件一流。专业拥有由烹饪大师、名师组成的教学团队，并建有设备先进、功能齐全的现代化实训中心，模拟真实厨房环境，保证学生有充足的动手操作机会。第三，注重文化传承与创新。在教学过程中，不仅传授技艺，更注重引导学生理解中华饮食文化的博大精深，并鼓励其在传统基础上进行菜品创新。

这些专业是学校国际化战略的重要支撑，旨在培养语言能力强、文化理解深、旅游业务精的涉外旅游人才。

特色亮点有：第一，“语言+专业”的复合型培养模式。学生在系统学习英语或日语听、说、读、写、译技能的同时，还必须修读旅游学概论、旅游文化、客源国概况、涉外导游业务等专业课程，实现语言能力与旅游知识的深度融合。第二，沉浸式语言环境与国际化交流。学校通过外语角、国际文化节、海外研学、招收国际学生等方式，营造浓厚的外语学习氛围。并与国外多所旅游院校有交换生项目，为学生提供海外学习经历。第三，就业导向明确。毕业生主要面向国际旅行社、高星级涉外酒店、境外旅游机构等，从事涉外导游、领队、海外市场推广、客户关系管理等岗位，就业层次高，发展空间广阔。

除了各专业自身的独特优势外，上海旅专的专业教育还体现出一些跨专业的共性特色，这些共同构成了学校的核心竞争力。

产教融合是上海旅专办学的最显著标签。
这不仅仅是简单的校企合作，而是形成了“人才共育、过程共管、成果共享、责任共担”的紧密型合作共同体。具体表现为：

• 产业教授与兼职教师队伍：大量聘请行业领军人物、企业高管、技术能手担任产业教授或兼职教师，将最鲜活的行业实践带入课堂。
• 共建实习实训基地：与上百家行业龙头企业共建了稳定、高质量的校外实习基地，确保所有学生都能获得长达半年以上的顶岗实习经历。
• 共同开发课程与教材：与企业专家共同研讨制定人才培养方案，开发基于工作过程的项目化课程和特色教材，确保教学内容与岗位要求零距离。

学校构建了“认知实习—课程实训—跟岗实习—顶岗实习—毕业设计（论文）”五位一体的实践教学体系。实践教学不再是理论教学的附属，而是教学活动的中心环节。无论是酒店管理专业的“前厅/客房/餐饮”模拟运营，还是会展策划与管理专业的“虚拟展会”项目，都力求在高度仿真的环境中培养学生的职业技能和职业素养。

学校充分利用地处上海这一中国经济中心和世界著名旅游城市的区位优势。上海丰富的文旅资源、密集的高端酒店群、频繁的国际会展活动，为学校提供了无与伦比的“活教材”和“大课堂”。
于此同时呢，学校积极服务长三角区域一体化和国家旅游业发展战略，专业建设与人才培养着眼于全国旅游市场。在国际化方面，广泛的国际交流与合作使学生能够接触到最前沿的国际行业标准和管理理念，具备了参与国际竞争的能力。

旅游是服务业皇冠上的明珠，上海旅专将职业素养和服务精神的培育置于核心位置。通过入学教育、专业课思政、校园文化活动、社会实践等多种途径，潜移默化地培养学生诚信守责、爱岗敬业、沟通协作、追求卓越的职业品质。这种对“软实力”的重视，使得上海旅专的毕业生不仅“会做事”，更“会做人”，在职业发展中展现出强大的后劲。

面对旅游业日新月异的变化，特别是后疫情时代旅游消费模式的变革和数字化浪潮的冲击，上海旅专的专业设置并非一成不变，而是展现出强大的动态调整与创新能力。

学校密切关注行业发展趋势，适时对传统专业进行升级改造。
例如，在旅游管理专业中大幅增加智慧旅游、旅游大数据、定制旅行等课程内容；在酒店管理专业中强化数字化营销、收益管理等模块。
于此同时呢，积极探索设立新专业方向，如关注健康养生与旅游结合的休闲康养方向，研究文化遗产保护与利用的文化旅游方向等，以抢占未来人才高地。

此外，学校鼓励跨专业选修和微专业建设，打破专业壁垒，培养学生的跨界整合能力。
例如，鼓励烹饪专业的学生学习餐饮管理知识，旅游外语专业的学生辅修会展策划，从而塑造出知识结构多元、创新能力突出的T型人才。

上海旅游高等专科学校的专业开设是一个科学、动态、开放的体系。它根植于中国旅游业的肥沃土壤，汲取上海国际化大都市的丰富营养，以产教融合为根本路径，以实践能力为核心培养目标，成功塑造了各个专业独特的品牌特色和整体的核心竞争力。其专业教育不仅为学生提供了安身立命的职业技能，更为他们铺就了在广阔旅游业界实现人生价值的职业发展通道。