遵义南方白酒中专学校(遵义南方白酒职校)

• 更新时间：2024-12-17 13:43:55 •

遵义南方白酒中专学校（遵义南方白酒职校）是贵州省内唯一一所以白酒酿造与品鉴为核心专业的中等职业学校，依托遵义地区深厚的酿酒文化底蕴和产业集群优势，致力于培养白酒行业技术技能人才。学校与茅台集团、习酒公司等龙头企业建立深度合作，形成“校企双元”育人模式，开设白酒酿造、勾调技术、包装设计等特色专业，配备标准化酿造实训车间和品酒实验室。近年来，学校毕业生在西南地区白酒企业的就业率保持在92%以上，部分优秀学生通过“技能高考”升入贵州大学酿酒工程专业，成为连接职业教育与产业需求的重要纽带。

学校概况与核心优势

遵义南方白酒中专学校创建于2015年，位于仁怀市茅台镇核心产区，占地面积8.6万平方米，现有在校生2300余人，教职工157人，其中国家级白酒评委3人、省级酿酒大师5人。学校独创“三阶递进”培养体系：一年级夯实酿造基础理论，二年级进入企业跟岗实训，三年级参与真实生产项目，实现教学与产业无缝对接。

指标项	遵义南方白酒中专	四川酿酒职校	泸州品鉴学院
年招生规模	800-1000人	600-800人	500-700人
白酒相关专业占比	85%	70%	65%
企业定制班比例	45%	30%	25%

专业设置与课程体系

学校设置白酒酿造技术、勾调工艺、酒体设计、包装策划四大方向，构建“基础+专项+前沿”课程模块。核心课程包括《赤水河微生物群落》《酱香型白酒轮次操作》《酒类感官评定》等特色内容。实训课程占比达60%，引入茅台“四室联动”教学模式（原料处理室、发酵监控室、蒸馏调控室、陈贮评估室），学生需完成1280小时企业实景训练。

专业方向	主干课程	职业证书	对口岗位
白酒酿造技术	制曲工艺学、窖池养护、酒醅分析	国家三级酿酒师	生产车间主任
勾调工艺	风味物质检测、基酒组合、陈酿管理	高级勾调师	技术总监助理
酒体设计	消费心理学、产品定位、包装视觉传达	酒类设计师	新品开发专员