四川旅游学院-烹饪学院

四川旅游学院

四川旅游学院是由四川省人民政府主办的全日制普通本科高校，是国内第一所以“旅游”命名的公立院校，其历史可追溯至1985年成立的四川烹饪高等专科学校。2013年，经教育部批准，该校与四川省农业管理干部学院合并组建为本科层次的四川旅游学院‌。学校主校区位于成都市龙泉驿区，占地面积约605亩，拥有现代化的教学设施和国家级实训基地，图书馆藏书量达70万册‌。作为全国100所“应用型本科产教融合发展工程项目”建设高校之一，学校以“地方性、应用型”为办学定位，聚焦旅游、烹饪、酒店管理等特色学科，致力于培养适应行业需求的高素质人才‌。

学校在学科建设上表现突出，旅游管理学科在教育部第四轮评估中获评A-等级，烹饪与营养教育、食品科学与工程等专业入选国家级特色专业‌。此外，学校被国务院侨办列为“海外惠侨工程——中餐繁荣计划基地”，并在2021年成为国家级非遗代表性项目保护单位，彰显了其在文化传承与国际化教育中的独特地位‌。

一、四川旅游学院-烹饪学院性质解析

‌烹饪学院是四川旅游学院下属的二级学院，属于公立教育机构‌。作为学校历史最悠久的院系之一，其前身可追溯至原四川烹饪高等专科学校的核心专业。学院依托学校公办背景，享有省级财政支持，学费标准严格遵循国家公立高校收费标准‌。

二、2025年招生简章核心内容分析

根据最新招生计划，烹饪学院2025年本科招生规模约200人，主要面向烹饪与营养教育、食品科学与工程、酒店管理三个专业。招生政策强调以下要点：

1. ‌选拔标准‌：除高考成绩外，烹饪类专业需通过技能实操测试，食品科学类专业要求化学单科成绩不低于90分（满分150）‌。
2. ‌学费标准‌：公立性质决定学费较低，本科专业年均学费为4200-5000元，专科专业为3600-4800元。
3. ‌特殊计划‌：设立“非遗传承人定向班”，面向川内少数民族地区招收20人，提供全额奖学金‌。

三、学校基础简介

四、优势专业设置解析

1. ‌烹饪与营养教育‌

   • ‌核心课程‌：中式烹调工艺、西餐制作、营养配餐设计、餐饮企业管理。
   • ‌就业方向‌：五星级酒店行政总厨、食品研发工程师、职业教育教师。
   • ‌竞争优势‌：拥有国家级烹饪大师12人，建有亚洲最大的烹饪实训中心‌。

2. ‌旅游管理‌

   • ‌学科评级‌：教育部第四轮学科评估A-，省内排名第一‌。
   • ‌实践基地‌：与携程、四川文旅集团共建实习基地，毕业生起薪高于行业平均水平30%‌。

3. ‌食品科学与工程‌

   • ‌特色方向‌：川菜工业化生产、非遗食品保护技术，获国家科技进步奖1项‌。

五、同类型学校对比分析

表1：学校性质与定位对比

表2：专业竞争力对比

表3：硬件设施与师资对比

六、竞争力总结

四川旅游学院凭借其公办本科层次、深厚的行业积淀以及国家级科研平台，在川内旅游餐饮类院校中占据领先地位。其烹饪学院通过“理论+实操+国际化”的培养模式，持续为行业输送高端人才。相较之下，其他同类院校在学科深度、师资水平及资源整合能力上仍存在明显差距。