上海旅游高等专科学校的专业设置概况介绍(上海旅专专业概览)

上海旅游高等专科学校自创立以来，始终立足于中国旅游业发展的最前沿，其专业体系的演变与完善，堪称中国旅游职业教育发展的一个缩影。学校的专业设置并非一成不变，而是动态调整、持续优化，紧密对接国家战略、区域经济需求以及行业技术变革。当前，学校的专业设置已形成一个核心突出、多元共生、交叉融合的有机整体，全面覆盖了旅游产业的各大关键领域，致力于培养面向现代服务业，特别是文旅产业的高素质技术技能人才。

一、 核心引领：旅游管理类专业集群

旅游管理类专业是学校历史最悠久、体系最完备的专业集群，在整个专业设置中处于核心引领地位。该类专业旨在培养掌握现代旅游管理基本理论和专业知识，具备旅游企业运营、旅游产品开发、旅游市场营销、旅游咨询服务等综合能力的技术技能人才。

• 旅游管理专业：作为学校的传统优势专业，它通常设有多个方向，如旅行社经营与管理、景区开发与管理、旅游电子商务等。课程设置不仅包括旅游学概论、旅游经济学、旅游心理学等基础理论，更强化了旅行社计调业务、导游业务、景区服务与管理等实务操作课程，强调学生从产品设计、营销推广到客户服务全流程的实践能力。
• 会展策划与管理专业：随着上海成为国际会展之都，该专业的重要性日益凸显。它聚焦于会议、展览、节事活动的策划、组织、运营与管理。学生学习会展项目管理、会展营销、会展设计、现场服务等知识，培养其策划创意能力、项目执行能力和客户沟通能力，毕业生广泛就业于会展公司、酒店会展中心、大型企业市场部等。
• 休闲服务与管理专业：顺应国民休闲时代的需求，该专业关注高尔夫、温泉、主题公园、俱乐部等新兴休闲业态。课程涵盖休闲学基础、休闲活动策划、休闲产业运营等，培养能够从事休闲项目策划、休闲企业管理、休闲市场开发的专门人才。

这一专业集群的共同特点是强调管理能力与服务意识的结合，培养学生既具备宏观的行业视野，又能胜任微观岗位的具体操作，是旅游企业中基层管理者的重要来源。

二、 支柱支撑：酒店管理与餐饮工艺类专业

酒店业是旅游业不可或缺的组成部分，上海旅游高等专科学校在酒店管理与餐饮领域的专业设置同样实力雄厚，构成了学校专业体系的坚实支柱。

• 酒店管理与数字化运营专业：此专业是学校的王牌专业之一，紧密跟踪酒店业智慧化转型趋势。教学内容不仅包含前厅、客房、餐饮等传统运营管理知识，更深度融合了酒店信息化系统、数据分析、在线收益管理、新媒体营销等数字化技能。学校通常拥有仿真实训酒店，让学生在全真环境中进行房态管理、预订处理、对客服务等练习，并与国际知名酒店集团建立深度合作关系，提供大量实习就业机会。
• 烹饪工艺与营养专业：该专业培养中式烹饪领域的高技能人才。课程体系将传统烹饪技艺与现代营养卫生知识相结合，学生系统学习菜肴制作、面点工艺、食品雕刻、营养配餐等。强调基本功的训练和创新能力的培养，毕业生不仅是厨师大军的骨干力量，也可向餐饮管理、食品研发等方向发展。
• 西式烹饪工艺专业：针对市场对西餐、烘焙人才的需求，该专业专注于西餐制作、西点烘焙、巧克力制作等技能培养。教学内容与国际标准接轨，注重原料认知、工艺标准和审美素养，为高星级酒店西餐厅、独立西餐馆、精品烘焙坊输送专业人才。

这类专业极度重视实践动手能力和职业标准的养成，通过“工学结合、校企共育”的模式，确保学生毕业即能上岗，上岗即能胜任。

三、 语言赋能：旅游外语类专业

上海作为国际化大都市，其旅游业面向全球游客。
因此，具备良好外语沟通能力的旅游人才尤为稀缺。学校的旅游外语类专业旨在破解这一瓶颈，为行业提供语言服务支持。

• 旅游英语专业：不同于普通的英语专业，它具有鲜明的行业特色。课程设置突出旅游场景下的英语应用，如旅游英语口语、酒店英语、会展英语、跨文化交际等。培养学生能够熟练运用英语从事导游、海外领队、涉外酒店服务、国际会展服务等工作。
• 旅游日语、应用西班牙语等专业：针对特定的重要客源国市场，学校开设了小语种旅游专业。这些专业同样强调语言技能与旅游知识的融合，培养能够服务于特定语种游客的专门人才，满足市场细分需求。

语言类专业的存在，极大地提升了学校人才培养的国际化水平，使学生能够更好地服务于建设世界著名旅游城市的目标，并在涉外旅游企业中占据有利位置。

四、 科技融合：数字技术赋能类专业

面对数字经济时代，旅游业正经历深刻的数字化转型。上海旅游高等专科学校敏锐地把握这一趋势，开设或强化了与数字技术相关的专业，推动传统旅游专业与信息技术的交叉融合。

• 电子商务专业：该专业在旅游院校背景下，自然偏向于旅游电子商务方向。学生学习网络营销、在线旅行预订系统(OTA)运营、旅游新媒体营销（如短视频、直播）、网站设计与运营等。目标是培养能够利用互联网平台进行旅游产品推广和销售的数字营销人才。
• 大数据技术等新兴专业：随着智慧旅游的发展，数据驱动决策变得至关重要。学校可能通过开设相关课程或专业方向，向学生传授数据采集、分析的基本技能，使其未来能够参与旅游客流分析、游客行为研究、精准营销等工作。

这类专业代表了旅游教育的未来方向，它们将技术创新注入传统旅游业态，培养的学生是推动行业升级改造的新生力量。

五、 实践教学体系：专业建设的坚实保障

一流的专业设置需要一流的实践教学体系作为支撑。上海旅游高等专科学校深谙此道，构建了全方位、多层次的实践教学平台。

学校投入建设了完善的校内实训基地。
例如，模拟前厅、模拟客房、模拟中西餐厅、烹饪实训中心、酒吧实训室、会展策划实训室、智慧旅游实验室等。这些场地完全按照行业真实场景打造，配备先进的设备设施，用于日常的技能训练和课程实践。

学校大力推进校企合作，与众多国内外知名旅游企业集团建立了稳定的实习就业基地。学生在大二或大三阶段会进入这些企业进行为期数月甚至更长的顶岗实习，在实际工作岗位上锤炼技能、了解行业、完成从学生到职业人的转变。这种“现代学徒制”模式有效地缩短了学生的职业适应期。

此外，学校鼓励和支持学生参与各级各类技能大赛，如全国旅游院校服务技能大赛、世界技能大赛选拔赛等。通过以赛促学、以赛促练，极大提升了学生的专业技能水平和职业荣誉感。

六、 专业设置的特色与优势总结

纵观上海旅游高等专科学校的专业设置，可以清晰地看到其突出的特色与优势：一是产业导向明确，专业链与产业链高度匹配，人才培养目标精准对接岗位需求；二是应用特色鲜明，整个教学体系突出实践性和职业性，强调“做中学、学中做”；三是复合培养趋势，专业之间并非孤立存在，而是鼓励交叉选课、知识融合，培养“一专多能”的复合型人才，例如酒店管理专业学生需具备数字化营销知识，旅游英语专业学生需懂得旅游业务操作；四是与时俱进性强，专业设置和课程内容能够快速响应行业新变化、新技术、新业态，保持教育内容的先进性和前瞻性。

正是凭借这样一套科学、动态、务实且富有特色的专业体系，上海旅游高等专科学校才能在中国旅游职业教育领域长期保持领先地位，为社会输送了一大批深受业界欢迎的高素质旅游专业人才，为促进中国旅游业的繁荣与发展做出了重要贡献。其专业建设的理念与实践，对于同类院校具有重要的借鉴意义。未来，随着文旅融合的进一步深化和科技革命的持续推进，学校的专业设置必将持续演进，不断开辟新的领域，培养出更能适应和引领未来旅游业发展的卓越人才。