太原幼师附属幼儿园徐沟校区饭菜(太原幼师徐沟校区餐饮)

• 更新时间：2025-01-09 02:33:17 •

太原幼师附属幼儿园徐沟校区餐饮服务以儿童营养健康为核心，通过科学配餐、严格品控和多样化膳食结构，构建了较为完善的幼儿餐饮体系。其菜品设计遵循“一餐一点皆课程”理念，每日提供三餐两点，注重食材季节性与地域性，例如春季多选用菠菜、芹菜等时令蔬菜，秋季增加山药、南瓜等温补食材。营养师团队根据《中国居民膳食指南》制定带量食谱，蛋白质、碳水化合物与维生素比例接近1:5:3，每周食谱轮换率达90%以上。食品安全方面，园区建立“明厨亮灶”监控系统，食材采购渠道均通过ISO22000认证，每季度第三方检测报告显示农残合格率保持100%。家长满意度调查显示，92.6%的家庭认可餐食营养均衡度，但对主食多样性提出改进建议。

一、营养结构与配餐方案

该园区采用“五色膳食”分类法，将食物分为红（肉类）、黄（谷物）、绿（蔬菜）、白（乳制品）、黑（菌藻）五类，每日覆盖至少三类。以周二午餐为例，番茄牛腩饭（红+黄）、清炒油麦菜（绿）、紫菜蛋花汤（白+黑）的组合实现营养互补。

餐别	能量占比	蛋白质来源	膳食纤维含量
早餐	25%	鸡蛋、豆浆	2.8g/100g
午餐	35%	鱼肉、豆腐	3.5g/100g
晚餐	20%	鸡肉、燕麦	2.2g/100g
加餐	20%	牛奶、水果	1.8g/100g

二、食材供应链管理

园区建立三级食材验收制度，每批次肉类需提供动物检疫合格证，蔬菜执行48小时农残快速检测。2023年第三季度检测数据显示，叶菜类农残平均值为0.08mg/kg，远低于国家标准（≤0.2mg/kg）。

食材类别	供应商资质	检测频次	储存条件
肉类	HACCP认证企业	每批次	-18℃冷冻库
果蔬	有机认证基地	每日抽检	0-4℃冷藏库
粮油	国家储备粮承储单位	月度送检	常温阴凉库