鸡西烹饪专业学校(鸡西厨校)

• 更新时间：2025-12-01 22:34:53 •

鸡西烹饪专业学校综合评述鸡西烹饪专业学校是黑龙江省鸡西市一所专注于餐饮职业技能教育的特色院校，以其扎实的教学体系、丰富的实践资源和突出的就业优势，成为东北地区烹饪教育的重要基地。学校立足本地饮食文化，融合全国八大菜系技艺，开设中式烹调、西点烘焙、餐饮管理等多个专业方向，致力于培养兼具理论素养与实践能力的烹饪人才。学校师资力量雄厚，聘请资深厨师长和行业专家授课，并配备现代化实训厨房、食品检测实验室等设施，确保学生掌握前沿烹饪技术。
于此同时呢，学校与多家星级酒店、连锁餐饮企业建立校企合作，为学生提供实习与就业直通车。
除了这些以外呢，学校注重传统文化传承，将东北特色菜肴如锅包肉、杀猪菜等纳入课程体系，强化地域餐饮文化的传播力。在职业教育改革背景下，鸡西烹饪专业学校通过“工学结合”“1+X证书”等模式，提升学生的综合竞争力，近年来在省级技能大赛中屡获佳绩，成为区域餐饮行业人才输出的标杆院校。 --- 鸡西烹饪专业学校的历史与发展鸡西烹饪专业学校成立于20世纪90年代，初期以短期职业培训为主，后逐步发展为全日制中等职业院校。
随着餐饮行业的蓬勃发展和职业教育的政策支持，学校规模不断扩大，现已成为涵盖学历教育、社会培训、技能鉴定等多功能的综合性烹饪教育基地。

学校的发展历程可分为三个阶段：

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鸡西烹饪专业学校

初创阶段（1990-2000年）：以传统烹饪技艺传授为核心，课程设置侧重基础技能。
扩张阶段（2001-2015年）：引入西餐、烘焙等专业，完善实训设施，并开始校企合作探索。
升级阶段（2016年至今）：推动数字化教学，增设餐饮管理、营养配餐等新兴方向，响应行业高质量发展需求。

专业设置与课程特色学校现设三大主干专业群，覆盖餐饮行业全链条需求：
1.中式烹调专业 - 核心课程：热菜制作、冷拼雕刻、面点工艺、东北地方菜系。 - 特色模块：俄式风味菜（结合边境饮食文化）、药膳烹饪。
2.西点与烘焙专业 - 核心课程：法式甜品、面包工艺、巧克力造型、咖啡调制。 - 特色模块：低温分子料理技术、无糖健康烘焙。
3.餐饮服务与管理专业 - 核心课程：酒店运营、成本控制、食品安全、宴会设计。 - 特色模块：数字化餐饮营销、供应链管理。

课程设计强调“三分理论、七分实践”，学生需完成至少800课时的实训操作，并通过阶段性技能考核。

师资力量与教学资源学校现有专任教师60余人，其中：